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Este es uno de los primeros platos veganistas que desarrollé, en parte por el amor inmenso de Akaldema por los repollitos de Bruselas. Los repollitos de Bruselas los recordaba de mi infancia, pero sin gusto… Fue por puro amor que los revisité, y ahora me encantan, aunque entiendo que parte de su sabor es un poco amargo, y del tipo que no le gustará a muchos niños. Sinembargo, creo que con esta receta he logrado hacerlo todo mas apetitozo. Hace unos días volví a hacer esta receta despues de como seís meses y mi novia estaba dichosa.

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Estos panqueques de banano son muy ricos, y no tan dulces. Son gruesos y esponjosos, en el estilo gringo. Puede adaptarlos como quiera – con diferentes mezclas de especias, nueces, pasas, o chocolate… Utilize su imaginación!

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